🧪 Látky a jejich vlastnosti

Kolem nás

O čem to je

Rozhlédni se po kuchyni. Hrnek, lžička, okno, svíčka. Každá věc je z něčeho vyrobená – z porcelánu, z kovu, ze skla, z vosku. Chemie je věda, která zkoumá právě to „z čeho“: materiály, ze kterých je svět, a to, jak se mění.

K čemu to je? Když víš, z čeho věc je, víš, jak se bude chovat. Kovová lžička v horkém čaji zteplá, dřevěná skoro ne. Sklo se rozbije, plast se ohne. Podle toho se věci vyrábějí i používají.

Nové pojmy

TělesoPředmět, který můžeš ukázat prstem nebo vzít do ruky. Má svůj tvar a hranice.hrnek, hřebík, sklenice, svíčka, kolejnice

LátkaTo, z čeho je těleso vyrobené – jeho materiál. Látkou je i voda nebo vzduch.porcelán, železo, sklo, vosk, voda

Vlastnost látkyNěco, čím se látka liší od jiných látek. Zjistíš ji pozorováním, pokusem nebo měřením.barva, zápach, jestli se rozpustí ve vodě, jestli hoří

Těleso, nebo látka?

Zeptej se: „Je to věc, nebo materiál?“ Hřebík je věc – těleso. Železo, ze kterého je, je látka. Ze stejné látky může být mnoho těles: ze železa je hřebík, klíč i kolejnice.

Roztřiď položky do kbelíků. Pomůže otázka: „Dá se z toho něco vyrobit?“ Když ano, je to látka.

Podle čeho látky poznáme

SkupenstvíStav, ve kterém látka je: pevné, kapalné (teče) nebo plynné (rozletí se do celého prostoru).Led je pevný, voda kapalná, pára plynná – a pořád je to voda.

HustotaŘíká, jak „těžká“ je látka, když porovnáme stejně velké kousky.Kostka železa je mnohem těžší než stejně velká kostka dřeva. Železo má větší hustotu – proto se ve vodě potopí, dřevo plave.

skupenství – pevné, kapalné, plynné
barva a lesk – zlato je žluté a lesklé
zápach – ocet je cítit, voda ne
hustota – železo je „těžší“ než dřevo
rozpustnost ve vodě – cukr se rozpustí, písek ne
vodivost – měď vede elektrický proud i teplo, plast ne
hořlavost – dřevo hoří, kámen ne
teplota tání a varu – led taje při 0 °C, voda vře při 100 °C

Máš dva bílé zrnité prášky – cukr a jemný bílý písek. Jak je bezpečně rozlišíš?

Nasyp trochu každého do sklenice s vodou a zamíchej. Cukr se rozpustí a „zmizí“, písek klesne na dno. Rozhodla vlastnost rozpustnost ve vodě. (Ochutnávat v chemii neznámé látky nikdy nesmíš.)

Proč je drát v kabelu z mědi a obal z plastu?

Měď vede elektrický proud – proud teče drátem. Plast proud nevede – chrání nás, abychom proud nedostali. Každá látka je použitá podle své vlastnosti.

✗Hřebík je látka.

✓Hřebík je těleso. Látka je železo, ze kterého je.

Látka je materiál, těleso je předmět z něj. Zeptej se „Z čeho to je?“ – odpověď je látka.

Těleso je předmět, látka je to, z čeho je. Látky rozlišujeme podle vlastností: skupenství, barvy, zápachu, hustoty, rozpustnosti, vodivosti, hořlavosti a teploty tání a varu.

Tabulkou

O čem to je

V mrazáku je led, v hrnci voda a nad hrncem pára. Pořád je to stejná látka – voda. Mění se jen to, v jakém je stavu.

Když tomu rozumíš, víš, proč schne prádlo, proč se orosí studená láhev z ledničky nebo proč led plave. A naučíš se látky popsat přesně, jako chemik.

Nové pojmy

LátkaMateriál, ze kterého jsou věci. Věci samotné (hrnek, hřebík) jsou tělesa.Hrnek je těleso, porcelán je látka.

ČásticeKaždá látka se skládá z nepředstavitelně malých kousků. Nevidíš je ani běžným mikroskopem. Pořád se trochu pohybují.V jediné kapce vody jsou miliardy miliard částic vody.

SkupenstvíStav látky: pevné, kapalné nebo plynné. Liší se tím, jak blízko a jak volně jsou částice.led – pevné, voda – kapalné, pára – plynné

ObjemKolik místa látka zabírá. Měří se třeba v litrech nebo v cm³.Litr mléka má objem 1 litr v krabici i v hrnci.

Tři skupenství v tabulce

Skupenství	Částice	Tvar	Objem
pevné	těsně u sebe, jen kmitají na místě	stálý	stálý
kapalné	blízko, ale kloužou kolem sebe	podle nádoby	stálý
plynné	daleko od sebe, volně létají	podle nádoby	vyplní celý prostor

Přeliješ litr vody z hrnce do lahve. Změní se tvar? A objem?

Tvar ano – voda teď má tvar lahve. Objem ne – je to pořád 1 litr. Kapalina má stálý objem, ale tvar podle nádoby.

Přeměny skupenství

VarVypařování, které probíhá v celé kapalině najednou – tvoří se bubliny páry. Čistá voda vře při 100 °C (za normálního tlaku).Voda v rychlovarné konvici.

Děj	Změna	Příklad
tání	pevné → kapalné	led taje (při 0 °C)
tuhnutí	kapalné → pevné	voda v mrazáku zmrzne
vypařování, var	kapalné → plynné	prádlo schne, voda vře
kapalnění (kondenzace)	plynné → kapalné	orosená studená láhev
sublimace	pevné → plynné	suchý led, jód
desublimace	plynné → pevné	jinovatka na trávě

Otoč karty. Nejdřív si tipni, jakou změnu děj znamená, pak zkontroluj.

tání – pevné → kapalné
tuhnutí – kapalné → pevné
vypařování – kapalné → plynné
kapalnění – plynné → kapalné
sublimace – pevné → plynné
desublimace – plynné → pevné

Hustota vzorcem

Hustota ρ (ró)Kolik gramů váží 1 cm³ látky. Spočítáš ji ρ = m / V, kde m je hmotnost (kolik to váží) a V objem.Voda má hustotu asi 1 g/cm³ – 1 cm³ vody váží 1 g.

Kostička kovu má objem 10 cm³ a váží 27 g. Jaká je její hustota?

ρ = m / V = 27 g : 10 cm³ = 2,7 g/cm³. Takovou hustotu má hliník.

Co má menší hustotu než voda, plave (dřevo, led, olej). Co má větší, klesne ke dnu (železo, kámen).

✗Voda se vypařuje až při 100 °C.

✓Vypařovat se může při každé teplotě. Při 100 °C voda vře.

Prádlo uschne i v pokoji. Vypařování probíhá jen z povrchu a pomalu, var v celé kapalině a s bublinami.

Pevná látka má stálý tvar i objem, kapalina stálý objem, plyn vyplní celý prostor. Tání, tuhnutí, vypařování, kapalnění a sublimace mění skupenství, ne látku. Hustota ρ = m / V, voda asi 1 g/cm³.

🥣Směsi a jejich oddělování